Receita deliciosa de fricassê de frango

O fricassê de frango é um prato clássico da culinária francesa que conquistou o mundo todo. Com sua textura cremosa e sabor rico, o fricassé de frango é um prato versátil que pode ser servido em diversas ocasiões, desde um jantar elegante até uma refeição rápida em casa.

Seja você um cozinheiro experiente ou iniciante, o fricassé de frango é uma receita que vale a pena experimentar e aperfeiçoar. Neste artigo, exploraremos diversos aspectos do fricassé de frango, uma receita sensacional, sua historia , dicas de preparo e sugestões de acompanhamentos e harmonizações com vinho.

Prepare-se para descobrir tudo o que precisa saber para cozinhar um delicioso fricassé de frango e encantar seus convidados com esse prato sofisticado e saboroso!

Ingredientes:

• 4 peitos de frango sem pele e sem ossos, cortados em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados |
• 2 colheres de sopa de manteiga |
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de leite integral |
• 1/2 xícara de crème de leite fresco
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 xícara de queijo gruyère ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de ervilhas frescas (opcional)
• 1 xícara de cenoura em cubos (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
2. Adicione os cubos de frango à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que estejam dourados e cozidos por completo.
3. Polvilhe a farinha de trigo sobre o frango e mexa bem até que a farinha seja absorvida e o frango fique revestido.
4. Adicione o caldo de galinha, o leite, o creme de leite, a mostarda, a páprica e o tomilho. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o molho comece a engrossar.
5. Adicione as ervilhas e a cenoura (se estiver usando) e cozinhe por mais 5 minutos, até que os legumes estejam macios.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Pré-aqueça o forno a 200°C.
8. Transfira o fricassé para um refratário grande e cubra com o queijo gruyère ralado.
9. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
10. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada verde.

Bom apetite!

Melhores acompanhamentos

Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que combinam bem com o fricassé de frango:

1. Arroz branco: O fricassé de frango é um prato cremoso e rico, e o arroz branco simples ajuda a equilibrar o sabor e a textura. Além disso, o arroz é um acompanhamento versátil que combina com praticamente qualquer prato.
2. Batata palha: A batata palha crocante adiciona uma textura interessante ao prato. Além disso, seu sabor suave complementa bem o sabor rico e cremoso do fricassé.
3. Purê de batata: Se você preferir uma opção mais suave e cremosa, o purê de batata é uma excelente escolha. Ele combina bem com o sabor do fricassé e é uma opção reconfortante e saborosa.
4. Legumes assados: Se você deseja adicionar mais vegetais à sua refeição, experimente assar legumes como abobrinha, berinjela, pimentão e cenoura. Eles adicionam sabor e textura ao prato, além de serem uma opção saudável e deliciosa.
5. Salada verde: Uma salada verde simples, com folhas como alface, rúcula e agrião, pode ajudar a equilibrar o sabor rico do fricassé e adicionar frescor à refeição. Regue com um molho simples de azeite e limão para uma opção leve e saudável.

Experimente combinar esses acompanhamentos com o fricassé de frango e descubra a combinação perfeita para o seu paladar!

De onde surgiu a receita

O fricassé de frango é um prato de origem francesa que se espalhou para muitos outros países, como o Brasil. A palavra “fricassé” vem do francês “frire” (fritar) e “casser” (quebrar), o que significa que a carne é primeiro dourada em uma panela e depois cozida em um molho cremoso.

Os franceses foram os primeiros a criar o prato, que consistia em pedaços de carne de frango ou carneiro cozidos em um molho de creme, manteiga, farinha e ervas. Com o tempo, a receita foi evoluindo e hoje é possível encontrar diversas variações, dependendo do país e da região em que é preparado.

No Brasil, o fricassé de frango é um prato muito popular e é frequentemente servido em festas e ocasiões especiais. A receita geralmente inclui frango cozido em um molho cremoso de leite, creme de leite, queijo e temperos. É uma opção deliciosa e reconfortante que agrada a muitos paladares.

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Embora a receita tenha suas raízes na culinária francesa, ela é uma prova de como a gastronomia evolui e se adapta de acordo com a cultura e os ingredientes disponíveis em diferentes regiões do mundo.